Diễm Ngân

Nằm cách Daisy Home 15km xưởng Kimmy nằm trên cung đường đi Thiền Viện Và Khu Bảo Tồn Tháp Mười.

Thời gian dừng lại đây tầm 1 tiếng là đủ vì cũng không có nhiều hoạt động.

Đau lòng trước cảnh bà con nông dân phải chặt đi những gốc Cacao giữa vụ thu hoạch.

Ông Bùi Duras-samy quyết tâm đưa hương vị tuyệt vời của Cacao được trồng ở dải đất chữ S đến với bạn bè năm châu.

Ông bùi mang 2 dòng máu Việt Ấn hay được gọi là Ông Già Socola với xuất thân là kỹ sư sửa máy bay tại Canada. Ông đã dùng kiến thức và kinh nghiệm của mình để chế tạo ra các máy làm ra Socola và thu gom Ca cao tại khu vực nhằm giúp bà con cải thiện kinh tế.

Quy trình sản xuất sô-cô-la có thể tạm gói gọn trong 12 bước cơ bản: thu hoạch trái ca cao, lên men hạt, phơi khô và dự trữ hạt, thử nghiệm và làm sạch hạt, rang hạt, cán bể và đãi vỏ, lấy nhân hạt, xay nhân hạt thành ca cao nhão.

Sau đó, nếu làm sô-cô-la, cần phối trộn, nghiền mịn tối đa, ổn định nhiệt, đổ khuôn, cuối cùng là đóng gói. Còn nếu sản xuất bột ca cao, từ ca cao nhão ép thành bánh, sau đó xay mịn, sàng lọc thành bột ca cao và đóng gói.

Vì sao ông lại đặt tên thương hiệu của lần khởi nghiệp này là Kimmy’ Chocolate?

 Vợ tôi phản đối nhiều, nên tên thương hiệu cũng là tên bà ấy (từ tên đệm của vợ là Nguyễn Kim Nguyệt và thêm âm “my” như thói quen tên gọi phương Tây – PV). Tôi muốn làm một điều gì đó để tặng vợ mình. 

Điểm cộng:

– Hoàn toàn miễn phí khi tham quan.

– Được uống Socola ấm lúc mới vào và được dẫn đi tham quan xưởng sản xuất hiểu về cách ra đời sản phẩm.

– Có bán sản phẩm tại chỗ để mua về dùng. Có vài góc chụp ảnh rất đẹp.

Điểm trừ:

– Như cơ sở du lịch tự phát không có bài bản. Ở chợ gạo có 1 chỗ bài bản mà thu phí 200k người.

– Ông Bùi tuổi cao nên việc giữ gìn vệ sinh xung quanh khu tham quan còn hạn chế.

– Giá bán cũng cao.

Mình vẫn sẽ quay lại vì rất gần nhà mình.